胡柚通常会选择在立冬前后采摘收获。采摘后的胡柚经过低温保存、覆盖塑料薄膜、断氧保存等方式，使得胡柚口感更佳，留存时间更长。胡柚果肉内的营养价值丰富，是老少皆宜的水果，起到清凉去火、降低血糖等功效。
1、立冬前后采摘
胡柚的采摘时间一般选择在每年的立冬前后，11月中上旬时间段。胡柚在采摘之后，放在普通自然室温环境里，能够保鲜到第二年的4~5月，经过技术保存的胡柚，一年四季都能够拿出来上市食用。
2、保存方法
普通保存胡柚，就在胡柚外部套上塑料薄膜，挤出薄膜内的空气，密封保存，避免水分的蒸发。或者采取低温保存的方式，放在10℃左右的地窖或者冰箱中就行。装进填充氮气的袋子里，阻断氧气和胡柚接触，也是很好的保存方法。
3、营养价值
胡柚肉质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口，吃起来十分美味。果肉中含有大量的维生素、胡萝卜素、氨基酸以及钙、铁、钾等营养成分，食用到人的身体中，可以改善人体健康。
4、主要功效
胡柚是老少皆宜的水果品种，它有着清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效。它也是十分天然的养身健体的宝贝，它降低血糖的作用，对于糖尿病人、肥胖症患者比较友好。
