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可以食用的芦荟种类主要有木立芦荟、库拉索芦荟、中国芦荟等等。木立芦荟是典型食用型芦荟，叶片修剪下来处理后就可直接食用。库拉索芦荟的口感很棒，多用于美容养颜的食疗操作上。中国芦荟的嫩叶部位可以直接食用。
木立芦荟是典型的可以食用的芦荟品种，正常生长发育的木立芦荟，直接将叶片修剪下来清洗后剥掉外皮，就能够食用内部的凝胶了。除了直接食用外，也可以拿来炒菜或者榨汁饮用。
库拉索芦荟的生长比较有特点，实用范围较广，医学、美容、食用这三个方面涉猎较多。因为库拉索芦荟中的凝胶质含量较为丰富，所以食用起来口感不错，对于皮肤以及其它保健方面的效果显著。
中国芦荟也被称作斑纹芦荟，它的食用性一般体现在药理价值上，主要用于排出体内毒素，调和身体健康，美容养颜等。嫩叶部位可以直接食用，也可以采摘之后做沙拉。
芦荟可食用的种类其实比较少，大家在食用之前需要再三审核芦荟是否为可食用的类型。建议不要食用过量，凡事都有个度，吃多了总会对身体造成不适和负担的。
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