关伟 （哈尔滨市阿城区新利街道办事处 150300）
青贮饲料是将含水率为65%~75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。其原料来源极广，常用的有甘薯藤叶、白集帮、萝卜缨、甘蓝帮、青草等。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程中，参与活动的微生物种类很多，正常青贮时，植物体内的碳水化合物在厌氧环境中,经过乳酸菌发酵生成大量乳酸，少量醋酸、丙酸琥珀酸等。乳酸的大量形成，使青贮原料的pH值降低，一方面为乳酸菌本身生长繁殖创造有利条件，另一方面又促使在酸性环境中不能繁殖其他微生物。当乳酸积累到一定程度，一般认为酸度值下降到4.2以下，乳酸菌自身也受到抑制而停止活动，此时青贮发酵完成，因此青贮料才不致腐烂，从而长期贮存。利用青贮饲料饲喂奶牛、黄牛，能有效的解决奶牛、黄牛秋冬早春季节青绿饲料短缺问题。
1 鉴别质量
看颜色，观察发酵后青贮饲料的颜色判别好坏。发酵后优质的青贮饲料颜色呈青绿色或黄绿色。如果发现青贮饲料的颜色变黑或褐色，则说明青贮饲料已变质、发霉，须将变质的青贮饲料全部清除后，再饲喂奶牛、黄牛。
闻气味，通过嗅觉判断青贮饲料的好坏。发酵后优质的青贮饲料气味酸甜，带有浓烈的酒香味或酸梨味。如果气味酸臭，则说明青贮饲料已发生霉变，必须查明原因（密封不严、没有压实、水分过高），并采取相应的补救措施，才能饲喂奶牛。
凭手感，用手抓搓青贮饲料判别青贮好坏。（www.nczfj.com）发酵后优质青贮饲料搽在手里柔软湿润，如果抓在手里发黏或干燥粗硬，说明青贮饲料已发生霉变，必须经过处理之后，才能饲喂奶牛。
2 饲喂数量
根据成年母牛的体重和产奶量来决定投放青贮饲料的数量。体重在500千克、日产奶量在25~30千克以上的泌乳牛，每天（日粮）可饲喂青贮饲料25~30千克、干草5~7千克。日产奶量超过30~40千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料30~40千克、干草8~10千克。体重在350~400千克、日产奶量在20千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料20~25千克、干草6~9千克。体重在300~350千克、日产奶量在18~20千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料15~20千克、干草8~10千克。日产奶量在15千克以下的泌乳牛，可饲喂青贮饲料10~15千克、干草10~12千克左右。奶牛临产前10~15天和产后10-15天内，应停止饲喂青贮饲料。干奶期的母牛，每天饲喂青贮饲料10~15千克，适量补充一定量的干草。成年肉牛青贮饲料的日饲喂量掌握在20~25千克，断奶后的犊牛为5~15千克。
3 饲喂方法
喂饲青贮料要经常注意饲料槽的清洁，剩余青贮料应立即从食槽中清除出去。在冬季饲喂青贮时，要随取随喂，防止青贮料挂霜或冰冻，最好在畜舍内或暖棚里，先空腹喂青贮料，再喂干草和精饲料，以缩短青贮饲料的采食时间。冬季寒冷且青贮饲料含水量大，牲畜不能单独大量喂用，应混拌一定数量的干草或铡碎的干玉米秸。饲喂过程中，如发现牲畜有拉稀现象，应减量或停喂，待恢复正常后再继续喂用。用青贮料喂饲奶牛，应在挤奶后进行，切忌在挤乳房内存放青贮料，以免损害牛乳的气味。由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15天停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂。初期应少喂一些，以后逐渐增加到足量，让奶牛、黄牛有一个适应过程，切不可一次性足量饲喂，造成奶牛瘤胃内的青贮饲料过多，酸度过大，反而影响奶牛的正常采食和产奶性能。应及时给奶牛添加小苏打，喂青贮饲料时奶牛瘤胃内的pH值降低，容易引起酸中毒。可在精料中添加13%的小苏打，促进胃的蠕动，中和瘤胃内的酸性物质，升高pH值，增加采食量，提高消化率，增加产奶量。每次饲喂的青贮饲料应和干草搅拌均匀后，再饲喂奶牛，避免奶牛挑食。有条件的奶牛户，最好将精料、青贮饲料和干草进行充分搅拌，制成全价混合日粮饲喂奶牛，效果会更好。青贮饲料或其他粗饲料，每天最好饲喂3~4次，增加奶牛“倒嚼”的次数。奶牛“倒嚼”时产生并吞咽的唾液，有助于缓冲胃酸，促进氮素循环利用，促进微生物对饲料的消化利用。
