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诸葛菜是可以食用的类似野菜的蔬菜品种。通常可以翻炒成熟食，也可以做成凉菜食用。诸葛菜经过清水冲洗后备用，热锅将诸葛菜放入锅中翻炒调味，再转盘食用。凉拌诸葛菜则是在淖水后捞出沥干水分，装盘搭配调味料即食。
诸葛菜在食用前，需要准备好烹饪的材料。诸葛菜经过清水的冲洗后备用，准备生抽15克、玉米油15克、辣椒粉5克、少许盐和蒜，先热锅，锅热好了之后就可以开始进行烹饪了。
因为诸葛菜属于绿叶蔬菜，比较好熟，在锅里面随便翻炒几下就可以吃了，所以先把准备好的辣椒、蒜等放入锅中炒出香味，再把诸葛菜下到锅里，等诸葛菜变软，就说明炒的差不多熟了。
把炒熟的诸葛菜盛出装盘，根据自己的口味，在上面撒上辣椒油或者酱油拌匀就可以直接食用了。喜欢味道清淡的人，可以在出锅前吊点白糖，提升诸葛菜的鲜度，显得更为美味。
诸葛菜除了炒熟食用，也可以制成凉菜。在清水中加热淖水后，从锅中捞出沥干水分，然后装盘，在盘中加入蒜、香菜、麻油、酱油、料酒等调味料，这样一道简单的凉拌诸葛菜就做好了。
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