麻辣虾尾香飘飘，好吃到你根本停不下。夏天的烧烤摊除了烤串，就属小龙虾最诱人了，点上一份，和三五好友边吃边聊，画面简直不要太美好，也可以在家自己做，想吃多少吃多少，下面小编就来介绍关于麻辣龙虾尾的做法。
麻辣龙虾尾做法
材料准备
小龙虾(最重要的主菜)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、香叶、盐、醋、啤酒、白糖、葱姜蒜、味精。
制作步骤
1、先把菜市场买来的新鲜小龙虾洗刷干净，去头去虾线，不想麻烦也可直接购买虾尾。洗好了焯水三分钟，捞出倒入冷水，再沥干备用，这样的虾肉Q弹，爽滑。
2、把干辣椒葱切段，姜切片，蒜拍碎，调料都准备好。
3、起锅烧油，先用麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，等到辣味弥漫再放入葱段、姜片、和拍碎的蒜一起炒出香味，
最好放入万能的郫县豆瓣酱炒出红油，大火迅速加入虾尾翻炒半分钟。
4、根据自己的手感加入啤酒去腥，没有啤酒放些许料酒和热水也可以，加入香叶可以根据自己的口味辣度加入辣椒粉，再放入些许糖、盐和味精提味，用中火炖煮10分钟后转大火收汁。
5、觉得差不多了就关火起锅装盘，一份香喷喷的麻辣龙虾尾就做好了，你不想试试吗?
小贴士：购买小龙虾时最好买嫩虾，口感好更易入味，直接购买虾尾时，可以用手捏捏虾肉是否松散，防止自己吃到不好的死虾。
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