火鸡学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产美洲，是一种从国外引进的食草节粮型肉用高档野味珍禽。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。下面介绍火鸡养殖技术要点和优势。
一、育雏
初生雏火鸡反应不灵敏、娇气、畏寒。料质宜佳，光线宜强，并需要格外小心护理。4周龄以内，在垫草地面上的饲养密度应为20-25只/ 平方米。1-4日龄最好全日光照。5日龄后可逐步递减到14小时光照。育雏室温，一周之内需保持在35-37℃之间。之后，每周可下降1-2℃，直到脱温为止。幼稚日粮要求高蛋白、高能量。育雏期 饲料配方为：谷类饲料46%，豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%，适当添加微量元素、维生素等。雏火鸡喜辛辣味，饲料中可适当掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，以助其消化，增进食欲;同时，对病菌也能起到一定的抑制作用。
出壳后第一天的幼雏最好在孵窝中度过。第二天开食。应辅以引逗调教，并给予20℃左右的清洁饮水。第一周每天喂食5-6次，白天4次，晚上1-2次。4周以后，可改为白天喂食4次，晚上不喂。从育雏开始，可在育雏床(炕)角上放置几小堆沙粒，任其自由啄食。
二、育成
母火鸡8周龄，公火鸡10周龄后，开始进入育成期。经过育雏期，火鸡的体质及抗病能力已较强，一般的温差变化对它们已威胁不大。为了满足其迅速长肉的需要，日粮可多投喂些碳水化合物，以保持高能量。蛋白质水平一般可保持在15%-18%。在饲料中还掺入一些菜类和豆类植物。农户散养，可以放牧为主。放牧中要防止鸡群曝 晒和被雨淋浇。收牧后，应补饲一些精饲料，如糠麸、谷粒、切碎的红薯等。商品火鸡饲养到8-9个月，公火鸡体重达9公斤左右，母火鸡体重达5公斤左右即可出售。
三、产蛋和孵化阶段的饲养
母火鸡长到7月龄，公火鸡长到9月龄即达性成熟。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期。每产10-15枚左右即自行孵化。母火鸡的抱窝性极强，对产蛋影响很大。为了使其多产蛋，可采取强制醒抱法，如站牢、单独圈养、裹胁放牧等，由于消除了抱窝的客观条件，可大大缩短母火鸡的醒抱时间。产蛋期间最好投喂全价配合饲料 。对公火鸡还应给予特殊照顾、饲养，以提高受精率。从第69周龄开始，母火鸡陆续进入第二个产蛋周期。之后，产蛋、受精能力显着下降，应予以淘汰。每个产蛋周期约20-22周。两个产蛋周期之间有15周左右的换羽期。在孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度。在孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。火鸡自然配种，公母比例可按1：4或1：5组合。
火鸡养殖优势
1.产肉率
火鸡是家禽中产肉率最高的，全身都是肌肉，活的火鸡屠宰产肉率有64%，不算毛和内脏可达85%以上，是当之无愧的的“造肉机器”。
2.生长率
火鸡容易饲养，耐粗饲，能抗热抗寒，轻型火鸡140天即可出栏体重可达10~12公斤，重型火鸡可达16~20公斤，出栏快，经济效益好。
3.繁殖率
火鸡要选择的健康、高大、活泼的种鸡进行交配，自然年产蛋80~100枚，人工养殖可年产蛋180枚，人工孵化率在90%以上。
4.利用率
火鸡适应能力强，可以在坡地、果园。树林散养，不仅可以除草，鸡粪还能肥沃土地，还可以将菜叶、昆虫、野草当饲料，鸡粪还可以养蚯蚓、养鱼，做到循环发展生态养殖。
