孩子只吃肉不吃蔬菜，怎么办？吃饭犹如鸡啄米，速度慢过蜗牛爬，怎么办……总有一个喂养难题，让妈妈困扰不已。对此，营养科医师指出，很多孩子因营养不足，导致生长发育滞后，其根源在于喂养行为偏差。很多家长经常将勺子堵在嘴边，强迫其“再吃一口”，导致孩子进食压力过大。
“要得小儿安，需得三分饥和寒”。这是在儿科大夫中很流行的一句顺口溜。意思也就是说，要想宝宝身体好，不能吃得过饱，七分饱为刚刚好。这样有助于提高宝宝对饥饿的忍耐性和食欲敏感性。科学研究证明，宝宝吃得过饱会引发身体的不适，还会影响正常的发育成长。表现有以下几个方面：
1.积食 积食是因饮食不当，影响到小儿的消化功能使食物停滞胃肠所形成的一种胃肠道疾病。儿童全身的各个器官都处于一个幼稚、娇嫩的阶段，它们的活动能力很有限，如消化系统所分泌的消化酶的活力比较低，量也比较少。在这种生理条件下，如果吃得太饱，就会加重消化器官的工作负担，引起消化吸收不良，从而容易出现肚子胀、肚子疼、腹泻等问题。
2.肥胖症 如今，宝宝们都是家长手心里的宝贝，他们自然不会在“吃”上冷落了孩子。可是，孩子长期吃得过饱会导致营养过剩，进而导致肥胖。
3.大脑早衰 研究发现，早衰物质会因饮食过饱，在饭后增加数万倍。为了消化过多的食物，消化道必然扩张，有限的血液和氧气从头部转移到消化道，脑细胞会因此暂时缺血。所以吃得越多，胃肠需要的血液越多，脑供血越少，对大脑危害越大，进而影响宝宝大脑的发育，导致智力偏低。
因此，提醒家长们，给宝宝安排一日三餐要定时、定量，特别是晚上不要吃得太饱。因为晚上胃蠕动减缓，容易积食；即使喝牛奶，也要水放多一些，奶粉少一点。早上或中午孩子刚睡醒时，1小时内（至少30分钟）也不要进食，因为胃肠等内脏从低运转恢复正常需要一定时间，否则，也无益于消化和吸收。
其实，给孩子吃的量要少于家长想象的量，如果孩子吃完不够的话，让他自己再向你要。当孩子开始不专心吃饭，或说“不要”的时候，应拿走食物，不要迫使孩子多吃。
宝宝喜欢边吃东西边玩，老人为了让他多吃点就给各种玩具逗，这种状况很多家庭都会遇到。事实上，这属于典型的喂养行为偏差。无论是家长还是医师，都希望孩子从小养成专心进食、高高兴兴吃饭的习惯。家长别哄、逗，且孩子应该在15~20分钟内吃完。喂养行为矫正需要家长带着孩子和辅助喂养的老人，到门诊接受详细指导。
有些家长发现，自家的孩子顿顿只肯吃肉，不肯吃蔬菜。诸如此类的幼儿偏食原因很多。要查清幼儿偏食的原因，首先要回溯到一岁以内尤其是4~6月龄添加辅食的阶段，是否过早添加，或者开始吃辅食的时间偏晚，或者添加方法不对。其次，家里大人是否有偏食的习惯。
要让幼儿改掉偏食的习惯，主要靠行为矫正，但更重要的是结合家庭教育。教育时要避免“饭桌教子”，严厉批评甚至体罚打骂是错误的，也不要强逼孩子去吃讨厌的食物，或者以不让孩子碰喜欢的食物作为惩罚手段，这样容易适得其反。建议家长以孩子的偶像和喜欢的卡通人物作为榜样，循循善诱，鼓励孩子向偶像看齐。
此外，很多家长认为孩子长得慢，觉得是营养不均衡造成的，就总爱问“怎么补钙、锌”。其实，盲目补充不如查明原因来得重要。只要不是先天性的代谢疾病，找到病因，孩子的营养问题可以得到有效改善。
另外，很多孩子喜欢吃快餐类的所谓垃圾食品，究其原因可能也与家庭的就餐气氛有关。与和家人边吃饭边聊天的孩子相比，边看电视边吃饭的孩子更可能爱吃快餐等有安慰属性的食品。
这些专家建议，在吃饭时，父母要尽量让孩子“量力而行”，千万不要逼孩子吃饭。“逼迫式喂养”会对孩子的心理和生理健康都产生很大影响。
当然，在孩子一旦学会自己吃饭后，就应该鼓励他们自己吃饭。事实上，在孩子满周岁以后，就可以让他开始练习“自食其饭”了，这段时间里，孩子的手眼协调能力迅速发展，是孩子学习自己吃饭的黄金时期。
当孩子出现下面这些举动时，妈妈们就可以开始教孩子吃饭了：
吃饭的时候喜欢手里抓饭；
已经学会用被子喝水；
当勺子里的饭快掉下来的时候，孩子会主动去舔勺子。
一般来说，3岁左右的宝宝就已经完全有能力独立用餐了。但是会吃饭时一回事，肯不肯吃饭又是另外一件事。
