夏洪岩
（黑龙江省龙江县龙江镇畜牧兽医综合服务站161100）
玉米秸秆是来源丰富、价格低廉的牛羊等反刍家畜主要粗饲料，传统是将玉米秸秆直接饲喂，结果是由于收获后的玉米秸秆已经失去大部分水分和青绿多汁的气味，秸秆逐渐变干，牛羊适口性下降，消化利用率不高，饲喂效果降低，影响其生产性能，另外损失较多，利用的较少。因此，人们开始研究改变其适口性和增加其营养问题，以提高牛羊应用玉米秸秆的利用率。目前在生产中最常见、最多用的主要有以下几种加工制作方法。
1青贮
玉米秸秆的青贮是借助温度、水分将玉米秸秆自然发酵的方法。玉米果实快速收获后趁湿及早收割，用揉碎机铡成3～5厘米，填入青贮窖，每25～30厘米为一层，用人踩踏或四轮拖拉机进行碾压，每层必须填满、压实，不留空隙，然后填装另一层，同时，随时检查玉米秸秆的水份含量，玉米秸秆湿度为65%～75%最优。简单方法是用手抓起碾压后的玉米秸秆，双手扭拧，手指缝间有水分溢出但不滴水，湿度为正好；手指缝间滴水呈线状，说明玉米秸秆水分太大，湿度偏高，需去除水分，降低湿度；手指缝间无水分溢出，说明玉米秸秆太干，湿度偏低，需添加水分，增加湿度。青贮窖不能填的太少，玉米秸秆要超过青贮窖沿半米左右，在上面均匀抛撒一层食盐，然后覆盖塑料薄膜，周围用湿土压严、不通空气，上面再覆盖一层无纺布，周围也同样用湿土压严、不通空气。玉米秸秆装填后在室温16～20℃，45～60天即可开窖使用；在室温25～30℃，15～20天即可开窖使用。使用时首先要鉴别青贮的好坏，青贮的好玉米秸秆为青绿色或者黄绿色，质地紧密，黄叶保持原状，有酸香味；青贮的不好，玉米秸秆变墨绿色或黑色，发粘，没有形状，呈腐烂状态，有臭味，这种青贮玉米秸秆发生变质，不可利用。
2微贮
玉米秸秆的微贮是微生物利用玉米秸秆的某些营养物质生长繁殖，并分解玉米秸秆纤维、蛋白等，提供给牛羊。将玉米秸秆用揉碎机铡成2～3厘米大小，堆放在水泥地上或垫有塑料布的地上，用水充分搅拌，使含水量在40%～50%；将微生物制剂、玉米面按1：10比例混合，充分搅拌均匀，再按2%的比例均匀撒入揉碎的玉米秸秆上，充分搅拌均匀，用锹拍实，不能留有空隙，上面覆盖塑料薄膜，四周用东西压紧、密封。微贮的玉米秸秆在室温16～20℃，20～25天即可使用；在室温25～30℃，10～15天即可使用。质量好的微贮玉米秸秆气味清香，秸秆变柔变软，可提高粗蛋白含量30%～40%。
3酶贮
玉米秸秆酶贮是利用多种消化分解酶，将干玉米秸秆中的蛋白（www.nczfj.com）、糖类、纤维等营养成分分解，既能提高玉米秸秆适口性，又能增加牛羊使用的利用率。具体方法是将玉米秸秆用揉碎机铡成3～5厘米长短，堆放在水泥地上或垫有塑料布的地上，用水充分搅拌，使含水量在65～75%；将酶贮复合酶、玉米面、盐按1∶10∶2比例混合，充分搅拌均匀，再按1%的比例均匀撒入揉碎的玉米秸秆上，充分搅拌均匀，用锹拍实，不能留有空隙，上面覆盖塑料薄膜，四周用东西压紧、密封。酶贮的玉米秸秆在室温16～20℃，10～15天即可使用；在室温25～30℃，5～7天即可使用。质量好的酶贮饲料色泽鲜艳呈原有的青玉米秸的颜色，秸秆变柔变软，具有醇香的果品味，粗蛋白含量50%～60%、粗纤维利用率提高80%～90%。
4氨化
玉米秸秆的氨化是玉米秸秆利用氨氨化，常用尿素分解产生的氨进行。具体方法为将玉米秸秆用揉碎机铡成2～3厘米大小，称重，堆放在水泥地上或垫有塑料布的地上，按玉米秸秆重量的20%称取尿素，并用水溶解，制成浓度为20%的尿素溶液，均匀喷洒在揉碎的玉米秸秆上，使用量为每吨玉米秸秆喷洒500千克尿素溶液，充分搅拌均匀后，用锹拍实，上面覆盖塑料薄膜，四周用东西压紧、密封。氨化的玉米秸秆在室温16～20℃，25～30天即可使用；在室温25～30℃，15～20天即可使用。氨化好的玉米秸秆在使用前要把上面覆盖塑料薄膜全部拿掉，放置2～3天，把氨气放没后，才可以喂牛羊。质量好的氨化玉米秸秆气味糊香，秸秆变柔变软，可提高粗蛋白含量60%～80%。
