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水仙有毒的部分在于植物茎干中的白色汁液，汁液中含有多种有毒生物碱，水仙花茎叶中无色透明的黏液有轻微毒素，不小心沾到会导致皮肤过敏红肿，但是水仙花自古还是为药材，对治疗腮腺炎、清热治痈肿有很大作用。
一、有毒部分
水仙花茎叶中无色透明的黏液有轻微毒素，鳞茎内含有拉丁可毒素，这些毒素不会自己散发，避免沾到汁液或误食，注意日常养护，没有特别大的问题，如不小心触碰汁液或误食，可及时就医治疗。
二、中毒反应
水仙花茎叶中无色透明的黏液有轻微毒素，沾到皮肤会引起皮肤过敏红肿等症状，误食会引起呕吐、腹痛腹泻等肠胃不适反应，严重可致昏厥甚至威胁生命。鳞茎内含拉丁课毒素，误食也会中毒，不小心入眼会出现视线模糊的情况。
三、药用价值
水仙花鳞茎部分多汁液，汁液中含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱，这些碱性有毒性，但可用作外科镇痛剂，鳞茎部分捣烂之后还可以用作治疗热毒痈肿。但应注意避免人畜误食，否则会引起中毒，甚至威胁生命。
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