芦笋头上的花可以吃，芦笋头上的花其实也叫芦笋尖，是指它在生长周期时茎枯死，而笋成长起来成为新茎时期的嫩芽，可食用，对人体健康无影响，滋味鲜美，此外，还含有丰富的维他命C、叶酸、铁、钙、镁等营养物质，在吃完这些食物之后，可以补充人体的营养，提高自身的免疫力。
芦笋是一种多年生开花植物，按其嫩茎的颜色可分为绿芦笋、白芦笋、紫绿芦笋等。我们通常吃绿芦笋，熟悉芦笋的人都知道芦笋的尖会有鳞片一样的花纹，芦笋头上的花可以吃吗？
芦笋头上的花能吃吗
芦笋头上的花可食用，不仅可用于炒菜，还可晒干后泡茶饮用。竹笋头部的花朵富含蛋白质，极易腐败变质，所以若见到芦笋花，最好立即食用，不要长期存放。
芦笋花的食用价值
1、促进消化
芦笋富含膳食纤维，每100克芦笋含有1.9克膳食纤维，人体适量食用可以加速肠胃蠕动，排出体内废物，能起到促进消化、防止便秘的作用。
2、缓解疲劳
芦笋含有天门冬氨酸酯，当人体摄取后，能将其分解成天门冬氨酸，提高人体的代谢能力，从而达到增强体质、减轻疲劳的作用。
3、减肥
不仅芦笋中有膳食纤维有助于消化，而且芦笋的碳水化合物和热量较低，每100克芦笋含4.9克碳水化合物，19千卡热量，在减肥期间适量吃，可以促进肠胃蠕动，排出体内废物，可增加减肥效果。
4、抗衰老
芦笋不仅含有多种维生素，而且晒后还富含晒黑成分，其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种成分，可以清除体内自由基，起到抗衰老的作用，还能改善皮肤褶皱。
