第一次蹲苗：
炼苗：茄子播种25天左右，茄苗长至五叶一心时进行分苗，分苗的苗床要充分湿透。按10厘米×10厘米的株行距分苗，分苗移栽深度一般2厘米左右(不要埋过子叶)。
控制温度：覆盖遮阳网并加大放风口，分苗后，缓苗期间，白天温度控制在28℃～32℃，夜晚控制在20℃～25℃，抑制幼苗徒长。
控制浇水：茄苗尽量少浇水，通过控制浇水量调节幼苗长势。定植前，为便于缓苗，一定要带土坨定植(可适量喷淋清水使苗土成坨)。专家提醒大家，当幼苗有徒长现象时(苗龄达到20天以上)，可提前定植。
第二次蹲苗：
第二次蹲苗在定植后，可采取调控棚室温度，合理进行肥水管理等措施。
控制温度：定植后的最佳温度范围，白天温度应控制在28℃左右，夜间控制在15℃左右，随着白天光照强度减弱，温度降低，晴天时可适当加大放风量，保持15℃左右的昼夜温差。夏秋季晴天中午光照过强时，可设置遮阳网进行遮荫。
控制浇水：浇灌定植水后，要及时进行划锄，保持土壤湿度，为增强茄苗的木质化程度，前期要一定控制浇水次数和浇水量，扣棚后，地表面茄苗根部长出白生生的毛细根时，千万不要急于浇水追肥。利用这一时段进行第二次蹲苗，促进根系下扎，“根深则叶茂”。
经过两次蹲苗后，茄子茎秆颜色微红，茎节间短粗，叶色深而厚，这是日后能丰产、高产的显著特征。
