七色糙米指的是黑米、血糯米、燕麦米、红米、绿米、紫米、小米等几种。不同地区间其组成可能会有所差别。这些米的质地都是比较硬的，口感粗，而且没有经过深加工，所以叫做糙米，在烹饪之前，建议将其提前浸泡一夜。
七色糙米都有什么米
七色糙米一般指的是黑米、血糯米、燕麦米、红米、绿米、紫米、小米搭配一定比例组合而成。其中黑米、红米、黄米、绿米是比较新奇的，它们的颜色各不相同。
它保留了谷物的营养价值，多种杂粮科学配比，营养更全面，高膳食纤维，饱腹感强也抗饿。
平时倒入适量清水，水量和平常煮饭差不多就行了，大部分粗杂粮需要提前浸泡2~3小时口感才不会粗糙。
红米
红糯稻加工产品，它的外皮呈现紫红色，内心是红色，米味道较淡且微酸，营养价值也很高。
它是制作红曲的主要原料。呈红色是因为红色霉菌发酵而形成的，是南方常见一种粮食作物。北方的朋友你们见过这个吗？
黑米
是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米。这种米在我国种植时间有两千年历史，种植的范围很广，最具代表性的产地属陕西的洋县黑米。
它有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉，是名副其实的米中贵族。用它煮粥一锅是黑水。
绿米
绿米稻加工产品，它的稻谷比较特别，稻谷外壳呈黑色，米的麸皮为淡淡绿色，米芯却为白色。
这应该是最稀奇的一种大米，在浙江一带有人种植，但产量较普通大米低很多。是不是看着就像是塑料做的假米呢？你敢吃吗？
紫米
紫米是糯米稻的一种，很多人分不清黑米和紫米，它是一种比较珍贵的稻米，仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，紫米煮出来的饭又糯又香。
7色糙米好还是5色糙米好
五色糙米主要是由于一些粗粮构成的，比如说黑米或者是红米共同搭配而成。
七色米最大的特点就是它的饱腹感很强，也富含了许多钙，铁，维生素等营养物质，然后它的热量却很低。
在整体色泽方面也是非常有食欲的，但是它却是一种低热量高纤维的食物，既补充了人体所缺的营养，又保证了口味的依存。
所以，7色糙米比5色糙米更有营养，颜色越多的糙米内含各种维生素和微量元素越多，而且糙米比精细米更有营养价值。
