芽接，是果树生产中最常用的嫁接方法，春、夏、秋三季均可进行，但以秋季，8月至9月上旬进行最好，一般成活率可达90％以上。其技术要点如下：
选好接芽应选取接穗中段充实饱满的芽，上端的嫩芽和下端的隐芽都不宜采用。芽片的大小要适宜。但要注意，接芽必须具有维管束（俗称芽垫），否则难以成活。因此，在削取芽片时应注意带少许木质部，接芽一般可采用盾形或环块形。如盾形接芽长度约1.5～2厘米，环块形视砧木及接芽粗细灵活掌握。
嫁接方法嫁接时，一定要先选好砧木，做到边采边接。远距离采穗（芽）要注意保湿。芽接多采用“丁”字形或环形两种方法。接后的砧木松土培蔸10厘米高，10～15天刨开土，检查成活情况。如芽片呈新鲜浅绿，叶柄一触即落，说明已经成活，对于未接活的应在砧木背后面重接，凡上年秋季芽接的苗木，入春后在芽接点上18～20厘米处截干（即活桩），解开扎缚物。在夏季进行三四次修剪，剪去砧木上新发出的枝条。当芽接新枝长到8～10厘米时，应将其靠近基部处缚在活柱上，以防折断，等长到20～25厘米时再在上端缚一次，直至新接枝木质化，切去活柱。新苗可继续留在大田培育大苗。
注意事项芽接能否成活，关键在于接芽和砧木两者的形成层要密切相接，使之愈合牢固。因此，刀要快，切面要平滑，包扎时要捆紧，包扎宽度以超过接口上下1～1.5厘米为宜，作业中勿碰伤接芽，芽接成活后要松绑。
