一、选用高产良种。目前生产上主要采用的是杭州蔬菜研究所育成的杂交种杭茄1号。该品种植株长势强壮，耐低温能力强，苗期生长快，低温时期坐果性好，果皮紫红透亮，皮薄、肉白色，商品性好。
二、培育适龄壮苗
1、适时播种。播期一般在９月中旬，每亩用种量25克。播前晒种7-10天，为了打破休眠期，先用55-65℃水浸15分钟，降温至35℃时浸6小时，洗净粘滑物，晾干后拌0.1%多菌灵待播。
2、温度控制。出苗后，白天保持25℃左右，夜晚15℃左右，以防徒长，促根生长。假植后，闷棚升温，白天在28℃左右，夜晚18℃左右，以促发新根。活棵后，适当通风降温。栽前5-7天炼苗。
3、合理浇水。要"看天、看地、看苗"浇水，阴天、雨前和表土不发白不浇水，苗叶过嫩少浇水。如需浇水，一次性浇足，使土上干下湿。
4、喷施营养液。定植活棵后2叶期，喷1次1000倍液的植物动力2003溶液，以增强光合能力，提高秧苗的抗寒、抗旱、抗涝和抗病能力。
5、及时假植、排稀。2叶期，一次性假植进钵。苗叶与苗叶相搭时，要及时排稀。
6、防病治虫。要无病先防。齐苗后，喷500倍多菌灵或百菌清液；假植活棵后，再喷一次。3-4叶期喷一次1000倍甲基托布津溶液。发现蚜虫及时用保得或蚜虱净喷雾防治。
三、定植前准备
1、施足基肥。要深翻土壤，及时施肥，每亩施2000-3000千克腐熟有机肥，35千克复合肥，全层深施。做畦时，再施15千克的复合肥作面肥。
2、深挖三沟，灌足底水。对地下水位深的地区，此项措施更为重要，即操作沟深35厘米，腰沟深50厘米，隔水沟深60厘米，以便排水。覆膜前，灌足底水。
3、用好除草剂、杀虫剂。定植前几天，每亩用乙草胺50毫升加敌百虫100克、对水50千克喷洒畦面，起除草、杀虫作用。
四、定植
1、定植期。11月上中旬、秧龄60-70天、叶片7-8张时，选冷尾暖头，抢晴定植。
2、定植密度。每畦植2行，株距35-40厘米，每亩栽植2200-2700株。
3、定植方法。定植前喷一次杀菌剂，做到带药下田，定植时，保证钵土与畦面相持平。
4、及时覆盖。定植后，搭盖小环棚及内大棚多功能棚膜。操作沟里铺干稻草，起保湿降温作用。
五、大田管理
1、保温防寒。定植后3-5天闷棚，促缓苗。寒冷季节，环棚上加盖遮阳网和旧棚膜，并在大棚裙膜内侧拉旧棚膜。
2、通风透光。上午8点后，先揭遮阳网，再揭内大棚膜，然后揭小环棚棚膜。中午前后大棚要适当通风，棚内温度白天控制在23℃左右。遇阴雨天、下雪天，小环棚、内大棚上的覆盖物及棚膜也要揭去，但要适当迟揭早盖。
3、肥水管理。3月份以前，一般不浇水，不施肥，以防植株受冻。4月份以后，温度高、水分不够，要适量浇水。盛果期开始追肥，每次亩追施复合肥10千克，间隔15-20天，整个生长期追肥3-5次。茄子上市盛期，需肥量大，除追肥外，还要作适当的根外追肥，一般每7-10天喷一次。
4、整枝修叶。杭茄1号枝条不多，一般将门茄下的侧枝去除即可。在12月至翌年4月份，可将果实下的叶片全部摘除，有些着生花蕾或幼果的枝条，也可适当摘除部分叶片，对徒长植株更要修叶。5月份以后，少修叶或不修叶。
5、点花保果。主要用150-200毫克/千克的2，4-D溶液，在花蕾发紫，含苞待放时点花或浸花。
6、防病治虫。大棚茄子的主要病害有：灰霉病、褐纹病、绵疫病、细菌性斑疹病等。可采用无病早防的办法，种植后每隔7-10天喷杀菌剂1次。主要害虫有：蚜虫、蓟马、茶黄螨等。一旦发现，选用对路药剂防治。
7、及时采收。采收始期为2月中旬，采收终期为6月中旬。可每天采收一次。
