樱桃休眠期的修剪，对于解决生长和结果矛盾，改善树体通风透光条件，达到稳产丰产，具有十分重要的作用。休眠期修剪时间越晚越好，以接近萌芽期进行最为适宜。修剪过早，剪口容易失水干枯、流胶，影响树体生长。常用的修剪方法有短截、缓放、疏枝、回缩等。
1、短截：根据剪留长短可分为轻、中、重、极重短截。轻短截剪去枝条的1/4-1/3，中短截剪去枝条的1/2左右，重短截剪去2/3，极重短截只留基部5-6个芽。⑴轻短截可削弱枝条顶端优势，增加短枝量，上部枝条易转化为中长果枝和混合枝。在成枝力强的品种上应用，有利于幼树提早结果。⑵中短截可维持顶端优势，成枝力较高。在成枝力弱的品种应用可扩大树冠，增加分枝数，培养中、长结果枝组。⑶重短截能够增强顶端优势，促发旺枝。在幼树整形过程中为了平衡树势，以及利用背上直立枝培养结果枝组时经常采用。⑷利用极重短截可培养花束状结果枝和控制树体。
2、缓放：主要作用是缓和树势，调节枝量，增加短果枝量，提高坐果率，是使幼树早结果的主要方法。但对直立强枝缓放，容易形成鞭杆枝，必须将其拉平后再缓放，培养成结果枝，缓放结果后要及时回缩复壮。
3、回缩：适当的回缩能复壮树势，保持树势中庸，促使潜伏芽萌发，更新树冠。回缩主要用于结果枝、骨干枝的复壮和老树更新。
4、疏枝：主要疏除病枝、枯枝以及树冠外围过旺过密的扰乱树形的枝。疏枝可以改善树冠内膛通风透光条件，平衡树势，提高产量和品质。但是樱桃树不可疏枝过多，大枝一般不宜疏除。因樱桃树伤口愈合慢，且容易发生流胶现象，严重削弱树势，甚至造成大枝死亡。如果造成了伤口，可及时涂沫乳胶防止伤口感染。
