菠菜是重要的绿叶蔬菜，耐寒性强，大多在秋、冬、春季广为栽培，在夏季高温多雨季节种植菠菜难度很大。山东省枣庄市山亭区菜农陈家昆利用冬暖大棚夏季闲置时期，试验用遮阳避雨的方法种植越夏菠菜获得成功，40天左右就可收获，亩产量可达1500公斤，获利1300余元。现将越夏菠菜的种植技巧介绍如下：
1、保护措施
由于夏季高温多雨，蔬菜易得病毒病，遮阳避雨是关键。一是利用旧膜尚未拆除的大棚或拱棚，在棚膜上加盖一层幅度2米，透光率为60%－70%的遮阳网，隔盖一幅，可明显降低棚内的温度。二是加防虫网。蚜虫、灰飞虱是传播病毒病的媒介。阻止这些传毒媒介进入大棚，是种植越夏菜主要技术措施之一。种植前，可在拱棚的四周或大棚的南边，加封60目－70目的防虫网，这样既不影响透风，又可安全隔绝传毒媒介进入大棚。还应对棚膜进行检查及时修补，以防雨水进入棚中引发病毒病。
2、选用耐热品种
一般选用荷兰必久公司生产的K4、K5、K6、K7和诺华公司生产的胜必锋，一般能耐34℃的高温，以K7表现最好。播种时期为5－9月份。
3、起垄栽培
实践证明，菠菜夏季栽培最怕潮湿，如在畦中栽培易得茎腐病，在垄上栽培叶片基部通风好，不易生病。一般50厘米起一垄。每垄种2行。5厘米点1穴，每穴点2粒，每苗用种1公斤左右。
4、低温催芽确保齐苗
夏季高温季节菠菜的发芽率很低，仅为20%左右。播干种子常需增加3－5倍的用种量。如果进行低温催芽处理，既可减少用种量，又能确保出苗整齐。其方法是用井水浸种2小时，然后将种子用纱布包好，吊在深井水面以上20－30厘米，并每天用井水冲洗1－2次，3－5天后，种子露白时即可播种。有条件的话，可用恒温箱催芽。将露白的种子播种后，4－5天左右就可出苗，如出现缺苗断垄现象，要及时补栽，保证苗齐苗壮。
5、肥水运用
菠菜喜肥沃、湿润、偏碱、腐殖质含量高的土壤，因此，要重施有机肥。一般每亩用腐熟的鸡粪1000公斤，硼镁微肥2公斤，追肥最好用硝酸钾肥，每次15公斤。在浇水上应注意遇干浇水。浇后划锄，防止地面生长青苔。
6、病虫防治
越夏菠菜易得株腐病、炭疽病，用大生M45、多菌灵、甲基托布津等7天喷1次，提前预防。预防病毒病，注意灭虫，防止昆虫传播，还要注意遮荫降温、防雨、防止过分干旱，增施有机肥、钾肥和微肥。每7天喷1次植病灵、病毒A等，可预防病毒病。虫害主要有美洲斑潜蝇、螨虫、蚜虫等，可用螨虫清7天1次，有条件的可安装防虫网预防。
7、收获
当菠菜长到20－30厘米高时要及时收获，因夏季气温高，菠菜又是不耐高温作物，说坏就坏，因此，收获要宁早勿晚。
