葡萄新梢必须摘心。通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。现将做法简介如下。摘心时间。对结果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫玫瑰等品种，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢后，留足叶片，在副梢上进行第二次摘心。对营养枝和培养枝，则一次性留足12-15片叶摘心即可。
摘心方法。摘心时，应掌握摘后留下的最顶端的叶片应大于(起码等于)正常叶片的1/3以上。这样，有些品种在第一次摘心后、花序前可能只有3-4片叶。第二次摘心，是在新梢发生的副梢上进行。这时在副梢上留足所需的叶片，其他予以摘心即可。一般来说，每个结果新梢共留足12-15片叶。待到7月中旬以后，多数地区雨量充足，空气湿度较大、气温较高，此时副梢又继续生出副梢。对这些新生的副梢，除在顶端留2-3枝，并留3-5片叶摘心外，其余部位应全部清除。
对因冻伤、机械损伤或病害而枝条缺乏、架面空当的部位，无论从老枝或根部生出的新梢，都应合理留用。对这些新梢摘心尤为重要，若任其生长，往往长势过旺，饱满芽眼上移，翌年修剪，多被剪去，而无产量。对这类新梢，待长至10片叶左右时，留7-8片叶摘心，迫其发生3-5枝副梢，长到10--12片叶时摘心，以培养翌年的结果母枝。
摘自《农村农业农民》第2001.6期
