山芋一般指的就是番薯，大概在10月中旬左右的时候就可以采挖了，也就是秋天的时候，因为这个时候的山芋膨化效果是最好的，产量也最高。山芋挖出来后需要把那些腐烂、碰伤的去除掉，然后在山芋上喷洒多菌灵溶液，或者是让山芋浸泡在多菌灵溶液进行杀菌消毒，然后拿出晾干再进行储存，这样山芋才不容易腐烂。
山芋种植
山芋的最佳种植时间是4-5月份，一般在种植后的110-200天就可以成熟，在10月中旬的时候就可以进行采收了，注意在山芋成熟的时候一定要及时采挖，否则温度过低的话容易把它给冻伤。
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