一、病害
1、胡桃肉状菌
(1)严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用。
(2)覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒。
(3)用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。
2、白色石膏霉
(1)培养料发酵时添加5％的石灰粉，调节PH值为8.5。
(2)局部用500倍多菌灵或5％的石碳酸喷洒。
(3)加强通风，降低畦面的空气湿度。
3、鬼伞类竞争性杂菌
(1)选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子。
(2)发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。
二、虫害
1、螨类
(1)栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍。
(2)培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀。
(3)菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。
2、菇蝇
(1)用0.1％的鱼藤精喷洒地面及四周。
(2)用1500倍除虫菊或3000倍2.5％氯氰菊脂喷杀。
(3)保持场地通风、清洁。
3、跳甲虫
(1)改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿。
(2)用0.1％的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。