鲜姜一般会在夏末初秋开始采摘，等到8月份左右新鲜的鲜姜就开始上市了，这个时候的生姜辣味最轻，水分比较多。鲜姜的生长周期会因为鲜姜的品种不同而存在差异，但一般来说它的生长周期会在5-11个月左右，大约为210天左右。
鲜姜的生长周期
鲜姜在南方一般会在1-4月份左右种植，而北方则会选择在5月份左右种植鲜姜，因为鲜姜生长的环境不能温度过低。
鲜姜的生长周期会因为鲜姜的品种不同而存在差异，但一般来说它的生长周期会在5-11个月左右，大约为210天左右。
鲜姜什么时候成熟
鲜姜一般会在夏末初秋开始采摘，等到8月份左右新鲜的鲜姜就开始上市了，这个时候的生姜辣味最轻，水分比较多，很受市场欢迎。
鲜姜一般在我国的中部和东南部、西南部广泛种植，其中，山东的安丘、昌邑、莱芜、平度出产的鲜姜最负盛名。
一般来说鲜姜的价格会受到当年的收货量和销售地区的的消费水准影响，价格会在6元一斤浮动，但一般来说相差不会太多。
鲜姜种植方法
1、鲜姜喜欢土壤肥沃、土质深厚、透气性好、并且有机质丰富的土地，最好选择保水保肥的沙土或者黏土种植。2、鲜姜最好不要连着种植好几年，最好和水稻、豆类轮流种植，一般3-4年一轮就可以了，如果是种过水稻再种鲜姜的话注意不要积水。3、鲜姜喜欢阴凉的地方，这也是它为什么不能在夏天种植的原因，和其它植物不一样，在夏天的时候要注意给鲜姜防晒降温，不然会延缓生长。
