马铃薯北方地区一般在春季种植，秋季收获，南方地区一般能种植两季。种植马铃薯要选择土壤比较肥沃的土壤和抗病毒的马铃薯种，出苗后及时检查，及时补苗，合理施肥，去除虫害。一般到七月中旬就可以收获了。
马铃薯生长习性
温度：马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长。
光照：发芽期：促进薯块萌发出短而壮的芽苗是保证植株旺盛生长，进而高产的先决条件，短日照可以抑制芽的伸长，避免长成瘦高弱苗，可以在休眠期将种薯置于短日照情况下催芽，促进短壮芽的形成。
水分：马铃薯发芽需水量非常少，基本上种薯块中的水分即可维持苗芽生长所需。此阶段，土壤不宜过湿，以免土壤通透性不佳，种薯块缺氧，气孔张开，感染病菌而造成烂薯。但也不宜过于干燥，防止土壤反吸收种薯块中的水分，现在芽苗的生长。此阶段土壤湿度维持在田间持水量的50%左右即可。
土壤：对于土壤质地以及土壤的通透性具有较高的要求，沙壤土是目前比较适合马铃薯生长的土壤
施肥：马铃薯的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节。同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。此时，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育。
马铃薯种植时间与季节
1、 东北和甘肃、青海等西北地区
一般在春季种植，4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。
2、 山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区
一年种植2季马铃薯。其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯，6-7月收获；8月播种秋薯，10底-11月初收获；江苏、浙江等中南一些省1-2月份播种春薯，5-6月收获；9月份播种，12月收获。这些地区称为中原及中南二季作区。
3、 广东、广西、海南、云南、贵州等地区
在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季马铃薯。一般10月中下旬-11月份播种，下一年2-3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。
马铃薯种植方法及步骤
整地
尽量选择土壤比较肥沃，土质比较疏松的土地，其中沙质土地对于马铃薯的种植最好。其次在整地的时候尽量挖深一点，把土质整细一点，然后施以基肥，种植马铃薯的土地要进行深耕细耙，精细培土，使土壤疏松，提高土壤的蓄水保肥能力。
播种
种薯要无病、无伤、无裂，尤其以6钱—1两左右的小薯块整薯做种最好。大块薯做种，要处理好切块，切薯一般都在室内。所用刀板等用具应严格消毒。切刀要快、薄，绝对干净，一般准备两把刀，一把泡在75％的酒精液、0.1%的高锰酸钾溶液或盐水里，当用做切薯的刀切到病薯时要马上换刀并及时淘汰病薯。切薯时要竖切，要保证每个薯块有2个以上芽眼。采用双垄高埂方法播种，根据品种特性和土壤肥力一般采用3尺播幅，即大行距1.8尺，小行距1.2尺。窝距6寸，亩播种6600窝；
或2.8尺播幅，大行距1.8尺，小行距1尺，亩播种7100窝。播种要求深、直、匀。即深犁、深种，深盖土，播种深度在7.5寸左右。播种要选择晴天或阴天，不能在雨天播种或大雨后立即播种。套种地6尺，1200米下地方采用）或5.5尺，1200米以上地方采用）开厢，3尺在1月下旬至2月上中旬种植2行春薯，两行间距离为1尺，播种后将两行覆土盖成一垄。
育苗
马铃薯出苗后，应及时检查苗木，及时补苗，以保证全苗。播种时，应将多余的块茎紧密地种在田间以补充幼苗。在补苗时，如果洞内有病烂薯，必须在补苗前把病薯及其周围的土壤挖出来。当土壤干燥时，必须挖出洞和水，用少量肥料种植幼苗，以减少幼苗缓慢生长的时间，并尽快恢复生长。
田间管理
1、通风换气近日气温逐步升高，扣棚马铃薯注意通风放气。每日上午8-10时在棚内温度达到18℃以上时，要扒开通风口放风，使棚温控制在25℃以内；地膜马铃薯已经开始出苗，出苗期每日上午9时前全田巡查一遍，出土后及时破膜以防烤苗。
2、注意补水播种时墒情不足者，注意观察膜下土壤湿度。若湿度不足表土干燥，可能会造成幼苗还未出土就被灼伤，建议及时补水以利出苗。
3、浇水追肥马铃薯苗期团棵前茎叶的生长量不大，但展叶速度很快。团棵后进入发棵期，茎叶生长量猛增，并开始形成侧枝。为了满足发棵期对养分和水分的大量需求，团棵前要浇水追肥。
病虫害防治
马铃薯常见病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、赤霉病、癌症病等。晚疫病应尽早用波尔多液或木霉防治。青枯病的防治方法主要有合理的轮作、抗病品种的选择和小整薯作种。害虫主要为瓢虫、家蚕、蚜虫、虱子、蟋蟀等，可通过药物或人工杀灭等防治。
成熟期后采收
当植株停止生长，茎叶大部分枯黄时，块茎易与匍匐茎分离，周皮变硬，干物质含量最高，即可食块茎的最佳采收时间提前5-7天，以减少高温的不利影响，提高后期的种子品质。
马铃薯高产栽培技术要点
一、种植时间
种植时间，由于南北差异很大，南方地区可在冬季种植。北方地区可在春季种植。
二、选择优良品种
不要选择已经退化的马铃薯种，要选择抗病脱毒马铃薯种。
三、催芽
马铃薯播种前15—20天，把马铃薯放进室内，并把它堆起来，堆高30—60厘米，再用纸皮盖上。温度控制在18—20度。每隔3到5天翻一次堆，上下翻匀。经过12天左右，掀开纸皮，让马铃薯见光，使薯芽变成绿色。等到薯芽长到0.5厘米左右的时候，就可以切块了。
四、切块
切块在播种前1到2天进行。切块时，不能横切，这样有一头没薯芽。顺着纵向把马铃薯切成两块。大马玲薯可以切成4块。用酒精给薯种消毒。再通风1—2天备用。
五、播种
开深15厘米，行距70厘米的沟，先在沟底施上化肥，再在化肥上面施农家肥，然后按照株距30厘米放上凉过的马铃薯种子，最后再合上沟。
六、田间管理
1、合理施肥，一般667平方米，l亩）施腐熟优质农家肥2000—2500千克、草木灰100—150千克、马铃薯专用肥70—80千克。
2、马铃薯生长的适宜水分80%。马铃薯现花蕾期适宜水分70—80%。结薯期适宜水分80—85%。如果天旱，要适量浇水。
3、除虫害
马铃薯在播种前，用辛硫磷加细土，按照1：1500—2000的比例。再把配好比例的辛硫磷撒在播种沟中。可杀死蛴螬、地老虎等害虫。如若马铃薯苗上有蚜虫等害虫，可用90%敌百虫晶体加水，配成1000—1200倍液喷洒叶面。
七、除草培土
马铃薯的芽出土后，等长到5—6片叶时，松土锄草，并在根部培土。
八、收获
马铃薯达到生理成熟时进行收获。一般七月中旬开始。
