缺氮：植株生长差、叶色淡绿、叶小、下部叶片先老化变黄甚至脱落，后逐渐上移、遍及全株；座荚少，荚果生长发育不良。
缺磷：苗期叶色浓绿、发硬、矮化；结荚期下部叶黄化，上部叶叶片小，稍微向上挺。
缺钾：在菜豆生长早期，叶缘出现轻微的黄色，在次序上先是叶缘，然后是叶脉间黄化，顺序明显；叶缘枯死，随着叶片不断生长，叶向外侧卷曲，叶片稍有硬化，荚果稍短。
缺钙：植株矮小，未老先衰，茎端营养生长缓慢；侧根尖部死亡，呈瘤状突起；顶叶的叶脉间淡绿或黄色，幼叶卷曲，叶缘变黄失绿后从叶尖和叶缘向内死亡；植株顶芽坏死，但老叶仍绿。
缺镁：菜豆在生长发育过程中，下位叶叶脉间的绿色渐渐地变黄，进一步发展，除了叶脉、叶缘残留点绿色外，叶脉间均黄白化。
缺锌：从中位叶开始褪色，与健康叶比较，叶脉清晰可见；随着叶脉间逐渐褪色，叶缘从黄化到变成褐色；节间变短，茎顶簇生小叶，株形丛状，叶片向外侧稍微卷曲，不开花结荚。
缺棚：植株生长点萎缩变褐干枯。新形成的叶芽和叶柄浅、发硬、易折；上位叶向外侧卷曲，叶缘部分变褐色，当仔细观察上位叶脉时，有萎缩现象，苹果表皮出现木质化。
缺铁：幼叶叶脉间褪绿，呈黄白色，严重时全叶变黄白色干枯，但不表现坏死斑，也不出现死亡。
缺钼：植株生长势差，幼叶褪绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄色斑状，叶缘向内部卷曲，叶尖萎缩，常造成植株开花不结荚。
