土壤管理
改善土壤理化性能，活化土壤，增加团粒结构。
1、深翻。一年至少进行2次，第1次在萌芽前，结合施用催芽肥，全园翻耕，深度15-20厘米，既可使土壤疏松，增加土壤氧气含量，又可提高地温，促进发芽。北方春旱区还可起到保墒增水的作用。第2次是在秋季，结合秋施基肥，全园耕翻，尽可能深一点，即使切断些根也不要紧，反而会促进更多新根生成。注意这次深翻宜早不宜晚，应当在早霜来临前一个半月完成。
2、树盘覆盖。可分为地膜覆盖和稻草覆盖。地膜在萌芽前半个月就要覆盖，最好通行覆盖，可显著改善土壤理化结构，促进发根，使发芽提早而且整齐。生长期还可减少许多病害的发生，增加田间透光度，并可促进果实早熟及着色，减轻裂果。但这是一种消耗栽培法，即由于增加了地温，使土壤中微生物活跃，对有机质的分解作用加快，加上根系生长快，吸收作用增强，因此需增加肥料用量尤其是有机质的投入，才能有更大的增产、增质效果。地面覆稻草，同样可以增加土壤疏松度，防止土壤板结，减轻裂果。一般覆草时间在结果后，厚度10-20厘米，并用沟泥压草，注意有的干旱区谨防鼠害及火灾发生，若覆草又盖膜，效果更好。
3、生草。一般在秋季或春季深翻后，撒播专用草种如白三叶，生长到一定高度后割草翻耕，可以增加土壤团粒结构，防止地表土流失和土壤暴干暴湿，保墒保肥，提高品质。葡萄管理先进的日本、台湾的葡萄园，普遍采用生草栽培法。
施肥
可分为根部施肥和根外追肥（即叶面追肥），前者一般一年需追4次。
1、催芽促长肥。一般在发芽前15-20天，追施以氮为主，含少量磷的化肥，每亩施尿素10-15公斤或碳铵20-30公斤、过磷酸钙15-30公斤，有春旱的地方结合施肥灌足一次水，或者每亩用成功1号有机液肥土壤灌注8-10升。
2、果实膨大肥。盛花后10天，全园施一次氮磷钾全价肥，每亩施含量为3-15的复合肥25-30公斤，硫酸钾或氯化钾10-15公斤（已有专项研究表明，葡萄可以使用氯化钾），若结合稀粪水或腐熟畜禽粪水更好。可开浅沟分两次浇施，也可乘雨前撒施根部周围并适当浅垦。
3、着色增糖肥。每亩用硫酸钾15-20公斤或宝力丰2号1-2公斤浇施，或撒施浅垦。亦可每亩用果树有机复混专用肥40-60公斤加钾宝3公斤，开浅沟撒施。
4、采果奖励肥。在离葡萄主干1米处挖一环形沟，深50-60厘米，宽30-40厘米，分层混土施入有机肥，同时每亩施复合肥20-30公斤加惠满丰1-2升，有小叶症或缩果病的果园每亩再施入硫酸锌和硼砂各1公斤、腐熟有机肥1500-5000公斤。这次施肥对增加肥力，促进吸收根发生，增加第二年大果穗比例，效果明显。针对葡萄生长发育的不同阶段，灵活运用叶面追肥，可迅速治疗葡萄的缺素症，增加叶绿素含量，提高光合作用能力。一般叶面追肥常结合植物生长调节剂混喷，效果更好。叶面追肥应注意以下几点：晴天宜在晨露干后10点前，下午4点后喷施；最好选择无大风的阴天，注意尽量喷洒在叶背处；喷施雾滴要细，喷布周到；可结合防病治虫药混合喷施。
水分管理
南方生长期主要做好开沟排水，深沟高垄栽培，尽量降低地下水位。出梅后连续5天以上高温即灌水抗旱，如再连续高温干旱，视土壤墒情灌水1-3次。一般采用沟灌，必须夜晚灌水，水至畦面，第2天一早将水放掉。着色成熟期不能灌水。北方干旱区，对水分要求更多，一般萌芽前灌足一次催芽水，特别是春季干旱少雨区，结合施催芽肥，要灌透。花期前后10天各灌一次透水，浆果膨大期若干旱少雨时，可隔10-15天灌一次透水。秋施基肥后如雨量偏少，土壤干时，可灌一次透水。有一定条件的果园，最好采用滴灌、喷灌，具有高效、省水，土壤不易板结，不易盐碱化等优点。（待续）
