姜以腐殖质含量较高的沙壤土栽培生姜最好，腐殖质含量高、保水保肥能力强、产量高，质量好，经济效益高，而且土壤最好是呈中性和微酸性，生姜可以选择腐殖土、沙土以及园土等量进行配制，也可直接使用沙质土壤进行栽培，都能促进根部的生长。
生姜原产热带雨林的边缘地带，害怕强光直射，能适应比较荫蔽的环境的习性， 适合在坡地和有遮阴的地块生长发育，在这种地块上长势良好。
姜用土
姜可以在沙壤土、壤土和粘壤土进行栽培，在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培的生姜产量较高，但是辣味较淡，在腐殖质少的沙壤土栽培生姜，产量较低，但辣味较浓。
以腐殖质含量较高的沙壤土栽培生姜最好，腐殖质含量高、保水保肥能力强、产量高，质量好，经济效益高，生姜适宜在中性土壤和微酸性土壤栽培，在微碱性土壤栽培生姜，需要经常浇灌硫酸亚铁等酸性肥料，用以调节土壤酸碱度。
姜配土方法
生姜可以选择腐殖土、沙土以及园土等量进行配制，不仅具有丰富的养分还具有很强的通气能力，也可直接使用沙质土壤进行栽培，也能促进根部的生长。
姜换土
姜在换土之前，要将生姜从原来的地方挖出，最好带着根部的土壤，选择腐殖质含量较高的沙壤土，提前疏松下土壤，可以施加适量的基肥，然后将生姜栽种到土壤中，注意根系不要碰到基肥，避免烧根的状况，栽种后浇一次水即可。
