三叶青作为药材使用的话，一般是在冬至到惊蛰这段时间，1~3月份）内采摘是最好的，因为这时的植株正处在休眠期，此时三叶青块根的淀粉含量很高，药用价值也是最高的。三叶青块根在采挖后，需要首先将其放入清洁池内将大部分杂质去除，然后进一步喷淋清洗块根表面，最后把它放在干燥处自然晾干，或者是切片后进行低温烘干。
三叶青种植
三叶青对温度的要求还是比较高的，所以一般选择在夏季进行种植，想要其达到药用价值的话需要3-5年的时间。也就是说至少要养殖三年才能进行采收。
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