芋头一般是在夏末秋初进行采挖，一些早熟品种可以在8月份左右采挖，而晚熟品种则需要等到9-10月份才可以采挖，在北方地区，芋头成熟后一定要及时将其挖出来，否则地温过低的话，容易把它给冻伤。芋头挖出来后洗净、蒸熟是可以直接吃的，不过想要芋头保存更长时间的话，可以采取埋藏法和窖藏法。
芋头种植
芋头是多年生的作物，同时也是属于宿根性草本植物，一般都是一年种植一次，一般是在1-3月份进行种植，栽种后的180-260天即可收获，也就是在8-10月份进行采挖。
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