香菜种植时要将温度控制在15～20℃，这个温度最适合香菜发芽，等香莱出苗后要将温度控制在15～20℃，香菜耐旱，不怕低温，一般在零下1℃左右的环境中也可成活，但是香菜生长最适宜的温度是17-20℃，超过20℃香菜生长会减缓，种子在高于25℃的温度下难以发芽。
香菜种植温度要求
香菜种植时要将温度控制在15～20℃，这个温度最适合香菜发芽，等香莱出苗后要将温度控制在15～20℃，种植后出苗在15-20天。
香菜生长温度是多少
香菜耐旱，不怕低温，一般在零下1℃左右的环境中也可成活，但是香菜生长最适宜的温度是17-20℃。通常，香菜最适合在温带栽培，超过20℃香菜生长会减缓，种子在高于25℃的温度下难以发芽。
香菜是短日照作物，需要适宜的阳光，强烈的阳光直射会灼伤叶片，使叶片变紫红色，变老化，茎干变硬，在春季光照下生长良好，夏季光照太强容易抽薹，影响食用口感。
香菜栽种时间
在温室大棚中香菜一年四季都可以进行种植，在自然条件下香菜的种植时间是在春天的三四月份和秋天的九月份，这时候气候温和。
如气温稳定，而香菜生长最适宜的温度是15-20℃，温度低于15℃或者高于25℃香菜很难发芽，如果30℃以上的温度下种植，不进行人工控温的话，一般是颗粒无收。
