首先将莲蓬掰开，然后将一粒粒的绿色莲子取出来放到一起，然后用小刀划一个小口，这样比较容易剥，之后再剥去莲子上的白色纤维薄膜，在剥完后还要去掉莲心，可以用小刀把莲子划成两半然后取出莲心，这样就完成了，然后就可以进行保存。
莲子怎么剥
首先将莲蓬掰开，然后将一粒粒的绿色莲子取出来放到一起，然后用小刀划一个小口，这样比较容易剥，之后再剥去莲子上的白色纤维薄膜，在剥完后还要去掉莲心，可以用小刀把莲子划成两半然后取出莲心，这样就完成了。
莲子保存
莲子在进行保存的时候，是有一定难度的，可以将其在处理之后放入冰箱，不过保持时间不会太久，所以可以将其晾干之后进行保存，这样时间可以比较久一些，在进行保存的时候温度一定不可以太高。
莲子怎么挑
1、首先要观察莲子颜色，如果看上去泛白，颜色均匀，品相比较好看，那么一定是经过漂白处理的，不建议购买。
2、天然的莲子，没有经漂白的颜色应该稍带黄色，漂白的一般味道都比较刺鼻，真正晒干的抓起来会有很浓的香味。
3、干度很高的莲子抓起来会有清脆的响声，在进行购买的时候要注意莲子的声响，防止上当受骗。
莲子功效
莲子的功效还是比较多的，比如可以有效的防癌抗癌，因为它含有氧化黄心树宁碱，可以起到一定的抑制作用，效果是比较不错的，而且它还有着清热泻火的功效，并且对于血压的降低也有一定的功效。
