蒜苔长花只是证明蒜苔老了、成熟了，放的时间太长了。没有太多关系，可以继续食用，只不过会影响口感。平时把蒜苔放在阴凉通风的环境中，如果它出现了发芽，蒜苔开花可以吃，可以去掉花的部分，直接食用，营养不错，但蒜苔长花说明有些老，口感不会太好。
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