在严冬，棚室蔬菜有时会遭受寒流侵袭而发生冻害。辣椒和黄瓜在室温降至12℃、西红柿在10℃、茄子在5℃时，就会发生冻害。冻害发生后，若不科学补救，会造成严重损失。受冻轻者，生长停滞，植株黄化，以后恢复生长，也是植株矮小、叶小、节短，出现“花打顶”现象，产量、品质大幅降低。冻害重者，植株出现水浸状萎蔫，若抢救不力，往往死亡，以至绝收。有的菜农为急于抢救受冻瓜菜，天刚放晴，就急于提温，意图促进植株恢复，结果适得其反，反而加剧了植株萎蔫，脱水死亡。各地的经验表明，棚室蔬菜受冻后，只要科学补救，可大大减少损失。
1.遮阴防晒，科学通风。发生冻害的棚室，不能直接让强光照射受冻植株，不可升温过快，若升温过快，极易造成“闪苗”，使蔬菜受冻细胞组织脱水死亡。太阳出来后，要在棚室膜面上用草苫遮花阴（草苫隔一个揭开一个），也可在棚内搭设遮阴物，以减弱阳光照射强度。傍晚时分，把棚室覆盖严实，防止冻害再次发生。第二天中午前后的强光时段，仍需适当覆盖遮阳，以后可转入正常管理。同时注意通风降温。太阳出来后，要随着棚室温度的快速回升，逐渐开放通风口，让棚室慢慢升温，使受冻蔬菜有一个适应过程，经过一段时间，再将通风口逐渐缩小，临近傍晚时分，关严棚室。以确保受冻组织充分吸足水分，促细胞复活，恢复生长。
2.合理追肥，及时浇水。合理追肥既能改善蔬菜的营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强其耐寒抗冻能力，促进恢复生长。追施叶面肥，比土壤追施既省肥、又肥效快。依据不同蔬菜的需肥特点，合理追施叶面肥。瓜类和茄果类蔬菜，一生中对氮、磷、钾的需求比较平衡，以选用三元复合肥、磷酸二氢钾等为宜；叶类蔬菜，对氮的需要量最多，可喷施1%～2%的尿素溶液，再加入适量赤霉素效果更好；根茎类蔬菜，对钾、磷等元素需求量较多，可喷施0.3%磷酸二氢钾或1%硫酸钾溶液。喷施要细致周到，使叶片的正反面都沾满肥液。也可结合浇水，使用对路的冲施肥。因受冻组织抵抗力下降，易感染病害，在肥液中加入适宜的杀虫、杀菌剂，不仅有利于受冻组织的恢复，还能防治病虫害。
冻害发生后及时浇水，是减轻和控制冻害继续发展的重要措施。浇水能增加土壤的热容量，抑制地温继续下降，稳定地表及棚室内空气温度，有效减轻和控制冻害发展。因井水的温度高于地上水，应选用井水灌溉。水量以渗透到耕层为宜，切忌大水漫灌。
3.剪除受冻枝条，清除枯枝败叶。对冻害严重不能恢复生长的枝叶，及枯枝败叶，尽快剪掉，清除到室外。这样能减少受冻枝条对水分、养分的消耗，改善通风透光，促进受冻植株恢复生长，又能防止因其霉变而诱发病虫害。山东省昌乐县农业局贾登三王晓红
