根据核桃树易发生伤流的生理特点，核桃树的最佳修剪期是在核桃采收之后叶片稍黄至落叶前（9月～11月之间），可避免发生伤流。具体修剪方法如下：
一、对初挂果树的修剪
修剪主要是继续培养各级骨干枝，注意枝组的培养，合理利用辅养枝，以增加树体枝量，促进产量提高。树冠内膛要适当多留结果枝，并随着树冠扩展不断培养新枝组，注意保持枝组稀密适度和长势，以扩大结果面积。在树势平衡方面，对长势强的骨干枝去强留弱、适当短剪留延长枝；长势弱的骨干枝则多截营养枝，长剪留延长枝，调整各级骨干枝的生长量和生长势。
二、对盛果期树的修剪
修剪以丰产稳产、延长盛果期年限为主。对生长旺盛的树，修剪重点是疏除不够间距的大枝和内膛徒长枝，清理树冠外围多头枝；对中庸树的修剪，在疏除密挤大枝的基础上，注意结果枝组的更新与复壮，对枝组进行去弱留强、增加新枝剪截、疏除下垂弱枝、回缩过长枝组、抬高下垂枝组等方法，以促壮树势，改善通风和光照条件。此外，对树冠内外密生的细弱枝、干枯枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝要尽量从基部剪除，对内膛抽生的健壮枝条应适当保留。对过密大枝要逐年疏剪，剪时伤口削平，以促进良好愈合。
三、对衰老树的修剪（包括弱树）
修剪的主要任务是更新复壮。着重进行回缩骨干枝、下垂枝的修剪，在回缩处选留一个长势较好的带头枝，促进伤口愈合和隐芽萌芽，使其成为强壮新延长枝，增强树势。对过于衰弱的老树，可进行骨干枝的更新，利用隐芽萌发强壮的徒长枝，重新形成树冠。要及时选用和培养更新出的徒长枝，把方位好的徒长枝培养成新的骨干枝、延长枝；对一般新枝可采用拉枝缓放的方法培养结果枝组，尽快增加枝量、提高产量，使树冠体积尽早恢复。
