可以水培蔬菜有芋头、大蒜、土豆、白菜、香椿、豆芽、蒜苗、辣椒、番茄、黄瓜、芹菜等，其中芋头除了土培，也可以水培，水培的时候，把根部泡进水里，隔天换一次水，平时基本上不用打理，它就可以成活，如果想要吃芋头，可以将水培转土培，它就会长出芋头。
有的蔬菜可以土培，有的蔬菜也是可以水培的，在水中的生长速度更快，生长周期缩短，含有的营养物质也非常高，常吃对我们的身体健康也是有好处的。
可以水培蔬菜有芋头、大蒜、土豆、白菜、香椿、豆芽、蒜苗、辣椒、番茄、黄瓜、芹菜等。
1、芋头
芋头除了土培，也可以水培，水培的时候，把根部泡进水里，隔天换一次水，平时基本上不用打理，它就可以成活，如果想要吃芋头，可以将水培转土培，它就会长出芋头了。
2、香椿
香椿又被称为香椿芽，它的营养很丰富，养殖可以用水培的方法栽种，将种子的外壳去掉，然后放到玻璃容器中倒进一点热水使它膨胀，最后将种子包起来，环境温度控制在20度，7天后种子就会发芽，这时就可以给它浇水了。
3、豆芽
豆芽又分为黄豆芽和绿豆芽，这两种豆芽的营养成分很高，都可以用水培的方法种植，首先要把有损伤的豆子挑出来，然后将健康的豆子放在大容器中，每天浇水，大约三天后豆子就会发芽，一周后就会长出可供食用的豆芽。
4、蒜苗
大蒜如果发芽了不要扔，可以通过水培的方法将它种成蒜苗，种植时要让大蒜的根部朝下，每天让它接受充足的阳光，一周后大蒜就能发芽，等长出蒜苗后就可以食用了，之后可以将大蒜的根部留下，让它继续长出蒜苗。
5、土豆
土豆的水培方式比较特殊，它栽培时不能把整个土豆放进水里，只要放一般即可，避免腐坏，大概三四天它就会出芽了，一个星期就会长出幼苗，在培育时期，要经常换水，每周可以换一次。
