新鲜百合可以冷冻保存，低温的环境可以抑制细菌的生长和繁殖，这样可以延长百合的食用期限，但是之前需先要把新鲜的百合清洗干净，沥干水分后再放入冰箱，可以保存3个月，吃的时候拿出来解冻即可，注意保存的时间不要太长，不然会导致营养的流失。
日常生活中我们见到的百合有两种，一种是鲜百合，还有一种是干百合，若是买的新鲜百合一次性吃不完，常温保存很容易变质、变质，很多人都会选择用冰箱保存。
新鲜百合冷冻保存
新鲜百合可以冷冻保存，低温的环境可以抑制细菌的生长和繁殖，这样可以延长百合的食用期限，但是之前需先要把新鲜的百合清洗干净，沥干水分后再放入冰箱，可以保存3个月，吃的时候拿出来解冻即可。
放冰箱冷冻还是冷藏
新鲜百合可以冷藏也可以冷冻，从营养角度看，新鲜百合冷藏是比较好的，因此营养物质流失的速度较慢些，但从存放的时间上来看，冷冻的百合保存时间是比较长的，可以根据个人的需求进行选择。
新鲜百合保存方法
1、将新鲜的百合晒干水分后制成干百合保存时间更长，操作方法只要将鲜百合洗干净后置于太阳下晒干水分即可，一般干百合可以保存2年左右。
2、将新鲜百合洗干净，按照平常现吃的方法煮一下，不过煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。
3、将新鲜百合洗干净，放阴凉地2天，保鲜袋挤出空气，放冰箱冷藏，温度在2-8度最佳，可以存放70天，在-1度保存，可以放一年。
