车前草又叫做平车前，它的直根较长，根茎短，纸质叶片呈椭圆形，长度在3-12厘米左右，花序较长，花朵颜色多为白色。车前草有着很高的食用价值和药用价值，既可以凉拌、蘸酱、炒食，也可以全株入药，有着利尿、明目、祛痰、清热等功效。
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