核桃在不同的地区种植，成熟时间也是不一样的，一般南方地区核桃成熟的季节是在夏季的7～9月份，主要在8月份下半月到9月份的上半月，而北方核桃则是集中在9月份成熟，相对于南方地区来说时间会延迟一些，而早熟品种和晚熟品种核桃的成熟时间大概相隔10～25天左右。
核桃成熟采摘时间
核桃在不同的地区种植，成熟时间也是不一样的，一般南方地区核桃成熟的季节是在夏季的7～9月份，主要在8月份下半月到9月份的上半月.
然而，北方核桃则是集中在9月份成熟，相对于南方地区来说时间会延迟一些，而早熟品种和晚熟品种核桃的成熟时间大概相隔10～25天左右。
核桃采摘方法与要点
核桃因为树比较高大，很多果实都够不着，所以我们会借用工具来采摘，一般用长竿从内向外把果实打落，用竹竿敲打核枝条的时候，要避免打到叶子和枝条。
这样有可能会使树木受损，另外可以在采收前半个月左右喷洒乙烯利，然后再摇晃核桃树，但注意喷药后会造成大量叶片同时脱落，对后期生长有不利影响。
核桃采收后保存
在中国核桃有六大生长地区，比较适宜的地区最多每年每亩地可以结出800斤的果实，而陕西中部地区每亩地可以产500斤，都已经是少见的了。
保存的时候重点是要干燥，如果在家里保存就可以着急放在冰箱中冷藏，夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬气温比较低，直接在室内温放置就行了。
