花菇中含有的多糖能够提高人体的免疫功能，对肿瘤细胞具有抑制作用，也有抗抑郁、抗疲劳、抗辐射、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、降糖等药理活性，还可以促进肠胃的蠕动，有助于消化，花菇可炒食，也可炖汤食用，在汤中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
实际上，花菇也是香菇的一种，有野生的，也有人工制菌种植的，也有袋栽菇这样的三种，花菇的产地较为广泛，在我国河南、浙江、福建、湖北等地都有种植。
花菇的功效与作用
花菇属于香菇的上品，含有蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维、烟酸、钙、磷、铁等，常食有防病、延缓衰老、防癌等作用，药用价值和食用价值都是价高的，同样成为了老人们常年必备的养生补品。
部分研究显示，花菇多糖能够提高人体的免疫功能，对肿瘤细胞具有抑制作用，以及抗抑郁、抗疲劳、抗辐射、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、降糖等药理活性，还可以促进肠胃的蠕动，有助于消化。
花菇食用方法
花菇可炒食，也可炖汤食用，另外，在浸泡花菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美，如果购买干花菇的话，注意一定要浸泡6小时以上。
花菇食用禁忌
花菇是一种发物，脾胃寒湿气滞以及皮肤瘙痒患者应谨慎食用，花菇含有的膳食纤维高，易致腹泻，消化不良的人群建议少食，而且花菇含嘌呤高，高尿酸血症和有痛风症状的人避免食用。
