空心菜可以生吃，而且在空生菜还没有熟的时候，也可以吃，主要是因为它是没有毒的蔬菜，所以可以放心地食用，但是最好不要生吃，会引发肠胃的不适，导致消化不良，空心菜还是用高温炒过以后食用更加健康，可以缓解便秘，补充人到体所需要的维生素。
空心菜可以生吃，而且在空生菜还没有熟的时候，也可以吃，主要是因为它是没有毒的蔬菜，所以可以放心地食用，但是最好不要生吃，会引发肠胃的不适，导致消化不良，空心菜还是用高温炒过以后食用更加健康。
生吃好处
吃空心菜可以增加肠胃蠕动，促进食物消化，缓解便秘的状况，而且空心菜含有大量的维生素，可以补充人到体所需要的维生素，多吃蔬菜能减肥。
空心菜里含有叶绿素能起到消炎的作用，它还含有大量的维生素c和胡萝卜素可以降低血糖，所以空心菜是糖尿病患者的福音，对降低高血压也有很多好处。
生吃危害
空心菜是一种凉性蔬菜，特别对于一些肠胃不好或者脾胃虚寒的患者，生吃的话会引起肠胃的不适，直接生吃能吸收大部分的草酸，被人体吸收后会变成草酸钙，影响人体对于钙的吸收。
生吃做法
1、凉拌空心菜：空心菜用开水潦一下以后，马上捞出用冷水冲洗，将蒜末、食盐、辣椒、白糖、味精与少量水调匀后，再浇入热香油，然后和空心菜拌匀就行了。
2、清炒空心菜：空心菜不再任何的食材，只需要加入油，等油热以后再加入调料，最后倒入空心菜一起炒熟就可以了。
