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苦瓜是一种常见的蔬菜，平时在选择苦瓜的时候，最好是挑选那些纹路密、颜色翠绿且两头尖尖的品种，这类苦瓜的味道很好，如果发现苦瓜的表面泛黄或者泛红的话，则不宜购买了。
苦瓜是一种常见的蔬菜，平时在选择苦瓜的时候，最好是挑选那些纹路密、颜色翠绿且两头尖尖的品种，这类苦瓜的味道很好，如果发现苦瓜的表面泛黄或者泛红的话，则不宜购买了。
1、看表面纹路
优质的苦瓜表面是有很多的纹路的，上面的小疙瘩的很多，如果是表面疙瘩很少的话，苦瓜的肉就比较厚，苦味就会淡一点，如果小疙瘩很多的话，苦味就会很重。
2、看个头大小
如果苦瓜的体形矮胖的话，苦味就没有那种重，吃起来更清爽，所以最好不要选择那些纤长或者很小的苦瓜。
3、看颜色深浅
选购苦瓜的时候，还需要多看看苦瓜的颜色，一般新鲜的苦瓜是翠绿色的，如果颜色越浅的话，苦味就越淡，更容易让人接受。
苦瓜是这种蔬菜的做法是非常多的，可以做成酸辣苦瓜、素炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等多种菜肴，吃之前最好还是用热水焯一下，这样就可以有效去除里面的苦味。
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