胡萝卜出现开花的现象可能是生长得太久了，它已经成长老化了，所以开始开花结果。胡萝卜开花没毒，能吃，但是开花的胡萝卜，营养成分及水分都有损失，根茎老化，味道变得很差，食用没有什么意义。一般可以等待它开花后结出种子再重新栽种。
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