葡萄贮藏期病害的发生程度与保鲜质量的好坏，除了和贮藏期管理条件有直接关系外，葡萄的采前因素与采收后的预处理是否得当也有重要影响。通过几年的贮藏保鲜葡萄的实践观察和研究，早期预防可以减轻或避免贮藏期许多病害（生理性病害、微生物病害）的发生。
一、品种。一般来说，晚熟品种、极晚熟品种比早、中熟品种耐贮藏。应根据当地的不同品种确定贮藏期。早熟品种不应进行长期保鲜贮藏。
二、气候条件。气候因素（光照、温湿度）对于葡萄贮藏有很大影响。一般在光照不足、湿度较大、昼夜温差小的地域和雨量较多的年份，葡萄耐贮性下降，贮藏期内微生物引起的腐烂增多，生理性病害加重。如采前多阴雨、可导致葡萄大量裂果、果粒及果梗抗SO2明显下降。
三、栽培条件
1、施肥。在葡萄生长期管理中，合理施肥对葡萄的品质、耐贮性具有重要影响。应根据土壤肥力进行合理平衡施肥，以提高葡萄的品质、耐贮性、减少生理性病害的发生。
2、灌溉。一般来说，在灌溉条件下生长的葡萄，其耐贮性不如旱地条件下生长的葡萄。但合理灌溉对贮藏是必要的。采前最后一次灌溉（包括下雨）对葡萄耐贮性有重大影响。采前半个月内灌水明显降低耐贮性并增加损耗率。
3、果实负载量。一般来说，从产量过高、生长势过旺、架面郁蔽的葡萄园采收的葡萄不耐贮藏。应适当降低亩产量，保证葡萄的品质是葡萄贮藏的重要条件。
4、病虫害防治。在葡萄的生长期要积极防治病虫害，因为葡萄园中的一些病害同时也会造成贮藏期发病，如霜霉病等，应尽早消灭贮藏期微生物病害的浸染源。
四、采收和预处理
1、适时采收。葡萄属跃变型水果，没有明显的后熟过程，所以供贮藏用的葡萄须达到充分成熟。应根据当地葡萄的成熟标准、气候条件、适时采收。避免成熟不良，防止受冻、涝害、冰雹等自然灾害。
2、严格选果。选择果穗紧凑、果粒大、果粒及果穗大小均匀，上色均匀、充分成熟的果穗，采收时要随时剔除病虫伤残果。
3、及时预贮。多年实践证明，采收后越早降低果温，越快降低到最适贮温，贮藏效果越好。因此葡萄采收后，应尽快在较低温度下进行预贮并尽早入库贮藏。
