挑选紫甘蓝时，可以看手感，将其放在手上，一般高品质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉，品质不好的手感会比较轻，吃起来味道不好。此外，紫甘蓝通常分为平头、圆头、尖头这三个品种，其中平头和圆头最好，这两种比较紧实、肥嫩，吃起来味道也比较好。
紫甘蓝上市时间
紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，每年一般可以上市两次，第一次是在6月至7月上旬上市，另一次于10月下旬至11月上旬上市，价格一般为0.4-0.5/斤。
紫甘蓝挑选技巧
1、看手感：把紫甘蓝放在手上，一般高品质的紫甘蓝水份比较足，所以在手上的手感比较沉，品质不好的手感会比较轻，吃起来味道也不好。
2、看形状：紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头最好，这种紫甘蓝比较紧实、肥嫩，产量也比较高，吃起来味道也比较好。
怎么挑选新鲜的紫甘蓝
挑选新鲜的紫甘蓝可以看它的颜色，一般色泽较鲜艳，且富有光泽的就是新鲜的，而色泽较暗，无光泽的就是不新鲜的。
怎么挑紫甘蓝是不是熟的
要想挑紫甘蓝是不是熟的，可以将其放在手上，感觉较沉的说明紫甘蓝内含水量较高，是成熟的，吃起来口感也特别好。
紫甘蓝功效与作用
紫甘蓝口感清甜爽口，食用它一般可以提高机体免疫力，经常吃可以增强活力，使人精神饱满，另外，经常吃紫甘蓝可以保持健康的皮肤状态，预防感冒，缓解感冒引起的喉咙痛。
