莴笋口感非常酥脆，可以缓解肠胃的不适，最好是挑选皮薄且皮肉分明的，这种莴笋非常的新鲜，口感香脆，莴笋的叶子非常青绿，说明里面的水分较多，口感很好，是非常新鲜的，看下莴笋的杆，非常挺拔的话说明很新鲜，如果出现柔软的现象，那么口感很差。
莴笋上市时间
莴笋原产地在地中海，后来引进中国，我国莴笋产在山东，全国其他省都有莴笋种植，另外，世界上栽种较多的是叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，亚洲和台湾。
春莴笋在11月份下籽育苗，中间分苗，次年早春3月份移栽，5月份收获，第二茬莴笋在4月育苗，5月直接拔苗移栽，第三茬在6月-7月份下籽育苗，苗龄18-20天直接拔苗移栽，大概在9月收获，莴笋一般在9-10月份左右收获，市场价格在5.2元/公斤左右。
挑选技巧
莴笋口感非常酥脆，可以缓解肠胃的不适，最好是挑选皮薄且皮肉分明的，这种莴笋非常的新鲜，口感香脆，而且表皮不会占据太多的重量，肉质含量较多。
但是皮厚的莴笋可以锁住水分，不容易枯萎，主要还是看自己的选择，另外还可看莴笋肉的颜色，这种绿色食物颜色绿点味道才好，如果发现里面空心的话，最好不要吃。
怎么挑选新鲜的
一般情况下，莴笋的叶子非常青绿，说明里面的水分较多，口感很好，是非常新鲜的，看下莴笋的杆，非常挺拔的话说明很新鲜，如果出现柔软的现象，那么口感很差，非常老了。
