黄瓜是人们喜爱的蔬菜之一，它含有多种糖、游离氨基酸、维生素、葫芦素及钙、磷、铁等。其中葫芦素具有抗肿瘤作用。黄瓜还有清热利尿、解毒、除咽喉肿痛、热性腹痛等功效。黄瓜一般每亩3500株，亩产5000-8000公斤，亩收入3000元左右。
黄瓜栽培过程主要是“选种-育苗-整地-施肥-定植-搭架引蔓-肥水管理-病虫害防治”等环节。
1.品种选择。春季设施育苗，露地栽培宜选用津春4、5号，津优4、6号，津绿4、6号，中农6、8号；或湘园3、1号、湘春3、4号等品种。春季设施促成栽培宜选用。中农9、12、7号，津春1、2号，津杂2、4号；或湘园3、1号、湘春3号、春园4号等品种。
2.播种育苗。露地栽培于3月中旬到4月下旬播种，电热或冷床育苗。设施促成栽培1月中旬到2月中旬播种，电热育苗。亩用种量为150克。
播前将种子用温烫浸种15分钟，洗净晾干后，催芽或直播种子。维持土温28℃左右，4～5天即可出苗。推荐使用营养钵育苗；苗床假植的在子叶展开后，按10×10厘米株行距移植于苗床上。苗床温度白天18～28℃，夜间不低于12℃为宜，当幼苗1叶1心时，追施一次1成浓度的去渣粪水；2叶1心时，喷一次0.1～0.2%的磷酸二氢钾溶液，追施一次2成浓度的去渣粪水。移栽前6～7天内，注意炼苗。
3.整土施肥。瓜地不连作，选择交通方便、排灌条件好的壤土地块。耕地时，亩施石灰100公斤，整土时，亩施人粪2000～3000公斤，复合肥60公斤。畦面喷洒600倍敌克松液降低病害发生。畦面可盖膜增温。
4.定植。地面覆盖和露地栽培4月上旬～4月下旬移栽；设施促成栽培3月中旬以前移栽。每亩3500株左右，定植后浇好压蔸水。
5.栽培管理。
（1）设施调节。3月份气温极不稳定，偶有冰雹发生，设施调节注意保温护苗，控制水分，以防病防冻。4月份气温迅速回升，偶有冷空气降温、冰雹发生，注意防患。设施栽培的掌握晴天早开揭，晚关闭，保苗健壮。当地气温稳定通过10℃以上时，即可撤棚去膜。
（2）搭架引蔓。蔓长0.3米时，开始插扦、立桩、绑蔓。搭架后及时扎藤引蔓，绑蔓间隔2～3天一次，晴天下午进行，横条上任其攀援。为提高黄瓜早期座果率，早期可用1:50倍的黄瓜保果灵喷涂花蕊或果柄。
（3）肥水管理。春黄瓜植株生长发育快，挂果多，需均匀不断地供应肥水。营养生长期，用2成浓度粪水追施3次提苗肥。采收期，每采收2次，追一次3成浓度的壮果肥。用0.2%的磷酸二氢钾做叶面追肥1～2次，以延缓功能叶衰老。
（4）病虫害的防治。五叶期以前用80%敌百虫1000倍液防治黄守瓜为害；定植成活后，用西瓜重茬剂600倍液一次性淋蔸，预防枯萎病等土传病害；开花期用40%的疫霜灵可湿性粉剂400倍液喷施叶片3～4次，可有效抑制霜霉病的为害。
（5）采收。设施促成栽培一般在4月下旬～5月上旬始收；地面覆盖和露地栽培，5月上、中旬始收。采收间隔时间，前期2～3天1次，中后期1～2天1次。
