地黄以温县、武陟、孟州等地产量最大、质地最佳，称怀地黄。地黄的品种有怀地黄1、2、3号和北京1、2号。
生长习性地黄野生于山坡、路旁和田边等处。喜温和气候，需要充足阳光，块根在气温25℃～28℃时增长迅速。对土壤要求不严，肥沃的黏土也可栽种。耐寒，耐旱，喜肥，怕积水，忌连作。生长发育分为四个时期：幼苗期（从栽种出苗至棵径10厘米，4～6月）、盘棵期（叶片迅速生长，6～7月）、块根膨大期（叶片生长缓慢，块根迅速膨大，7～9月）、成熟收获期（地上部生长停止，10月）。当年越冬的地黄，翌年4月现蕾开花，6月果实成熟。
栽培技术一、选地整地。宜选开阔、向阳、地下水位低的地块，以疏松肥沃、排水良好的沙质壤土为好。前茬以小麦、玉米等禾本科作物为宜。秋季前作收获后，深耕30厘米左右。翌年春季每亩施厩肥4000～5000公斤、过磷酸钙50公斤、饼肥50～100公斤，均匀撒施于地面（最好开沟条施），再浅耕一次，耙细整平，做宽1.2米的平畦或高畦，也可以起60厘米的高垄。二、繁殖方法。因地黄的块根上芽眼多，容易生根、发芽，所以多用块根繁殖，亦可以用种子繁殖（多用于育种）。（一）块根繁殖。秋季春地黄收获后，选无病虫害、形体好、粗1～2厘米的块根，在地窖里沙藏留种。也可选生长好的留一部分当年不挖，留在地里露地越冬，翌年春季刨起作种。因各地的气候条件及品种的不同，栽种时间也不同，但一般可分为早地黄和晚地黄，早地黄于4月上中旬栽种，晚地黄于5月下旬至6月上旬栽种。栽种时，在整好的畦面上，按行距30厘米开沟，按株距15～20厘米放根茎，覆土厚3～4厘米。每亩需栽种块根40公斤左右。（二）种子繁殖。多采用育苗移栽法，于3月下旬播种育苗。按行距10～15厘米开浅沟条播，覆土厚0.3～0.5厘米。要经常喷水保湿。播后15天即可出苗。当幼苗长出6～8片叶时，即可移栽到大田。按行距20厘米、株距15厘米移栽，秋季采挖，大的可以入药，小的选健壮、充实的作种。地黄块根经连续选择繁殖后，产量和质量要好于多年无性繁殖的，为防止退化应交替使用这两种繁殖方法。
田间管理地黄根浅，要浅锄，以免伤根。一般封行前浅锄3次，最后一次稍深些。结合中耕，第一次每亩追施人粪尿2000公斤、饼肥50公斤，第二次每亩追施人粪尿2500公斤、饼肥50公斤、过磷酸钙50公斤（如果底肥已施过，过磷酸钙和饼肥应不施或少施）。封行前，还可以按第二次的追肥量稍增加些磷肥进行第三次追肥。少浇水、勤浇水，不可大水漫灌。雨季要及时排除田间积水，防止烂根。除留种的植株外，要及时摘除花薹。地黄能在块根处沿地表长出细长的根，称串皮根，应全部除掉。
