当前，湖南、安徽等省份水稻逐渐进入收割期，由于近期各地降雨频繁，对水稻收割和贮藏带来了一定的困难。稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，还容易出现“爆腰”现象。因此，农民朋友在贮藏水稻的时候一定要格外注意。
水稻储藏的主要措施是：
一、常规储藏
1.控制水分。稻谷的安全水分是安全储藏的关键，一般早、中籼稻收获期正是高温季节，收获后易干燥，入库水分低，能达到或低于安全水分。但晚粳稻收获时是低温季节，不易及时干燥，入库原始水分大，应及时进行干燥处理，有烘干设备的应在春暖前处理完毕，没有烘干设备的，应利用冬、春季节的有利时机进行暴晒，将水分降到度夏标准以内。
2.清杂。稻谷中含有的有机杂质含水量高、吸湿性强、载菌多，呼吸强度大，特别是进仓时由于自动分级现象而易形成杂质区，糠灰等杂质使粮堆孔隙度减小，湿热积聚堆内不易散发，这些都是储藏的不安全因素。因此，入仓前进行风扬或过筛，把杂质降低到0.5%左右可大大提高储藏稳定性。
3.秋后通风降温。秋凉以后及时通风降温，缩小分层温差，是防止稻堆上层结露，中下层发热的有效方法。特别是早稻入库粮温高，为了及时解决这一矛盾，入库后就应及时通风，降低粮温，要求使粮温接近气温水平。秋凉后抓紧有利气候条件，将粮温迅速降至15℃以下。
二、低温密闭
利用秋末初冬季低温、将粮温降到0~10℃，冷冻降温后，入库密闭储藏，可有效地保持低温。
密闭的方法因仓而异，若仓房隔热性能好，可采用全仓密闭。仓房隔热性能差的可用包打围的方法，利用稻谷的不良导热性特点，粮堆愈高大，愈能保持有利的低温。如果仓房密闭条件差，则可采用粮面压盖办法，粮面压盖要做到紧、密、实，以利于隔热、隔湿并防止空隙处结露。
三、气调储藏
人工气调储藏。采用人工气调储藏能有效地延缓稻谷陈化，解决稻谷后熟期短、呼吸强度小、难以自然缺氧的困难。目前，国内外应用较广泛的是充二氧化碳和充氮气调储藏。实验证明，水分低于13%的稻谷在高二氧化碳中储藏四年以上，生活力略有降低。这说明二氧化碳对低水分稻谷的生活力影响不大。
四、双低储藏
目前进行大量的缺氧储藏，各种方法都只能使粮堆造成低氧状态，不足以抑制仓虫、霉菌的生长。但是利用仓虫在低氧和高二氧化碳状况下，气门启开、呼吸量大、呈昏迷状态，使用低剂量熏蒸剂可将害虫致死，并抑制微生物的生长。具体方法是在粮面薄膜上设置几个施药口，用直径4厘米、长1米的塑料管或干燥毛竹做探管，在探管的下部钻上孔眼，口上配好活动木塞，在低氧状态下，以每50万千克稻谷用1~1.5千克磷化铝，将药片放入探管，塞好木塞，再用薄膜粘合剂迅速密封药口，可以获得较好的贮藏效果。
（来源：科技信息报作者：王爱军）
