莲子成熟的时间是比较长的，会在夏秋两季成熟，具体时间为5-9月。通常不同品种的莲子其成熟时间是不太一样的，比如说白莲子一般在五至九月间成熟，红莲子成熟时间也在五至九月之间，而石莲子成熟的时间会晚一点，一般在每年的十月份成熟，这些莲子在成熟后即可上市，价格一般在30-40元一斤。
不同品种成熟时间
1、白莲子
白莲子一般在五至九月间成熟，成熟后即可采摘上市，上市价格一般为30元左右一斤，白莲子吃起来是苦的，但是具有止咳的功效。
2、红莲子
红莲子成熟时间也在五至九月之间，成熟后的红莲子即可采摘上市，红莲子价格为40元左右一斤，虽然它的口感可能不是很甜，但是补血效果是比较好的。
3、石莲子
石莲子一般在每年的十月份成熟，成熟后即可采摘上市，上市价格上一般是40左右一斤，石莲子的味道与白莲子的味道差不多，吃起来也是苦的。