通风换气可增加菇棚的氧气含量，但是棚外的冷空气随之会侵入棚内，从而降低菇棚的温度。因此冬季应在保证棚内氧气够用的前提下，尽可能减少通风时间。
对于空间较大，通气状况良好的菇棚，宜采用短时间小通风的方式换气，1天可通风3～4次，每次30分钟；反之，宜通风8～10次，每次20分钟，同时辅以人为走动，使通风死角亦能正常换气。
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