大米是不能晒的。经过脱粒之后的大米不能再拿到太阳底下来晾晒，因为大米本身有比较强的吸湿能力，如果这时候的大米放在太阳下曝晒，就会使米粒内的水分失去平衡，从而变得干燥没有光泽。经过暴晒的大米会产生很多的裂纹，有些甚至直接会变成碎米粒，这样的大米吃起来会很影响口感的。
大米能放在太阳底下晒吗
大米是不能在太阳下晒的。在农村就流传着这样一句俗语：“晒谷不晒米，晒米亏不起”。大概意思是说，没脱壳的谷子可以在太阳底下晒，而加工后的米就不能去暴晒了，晒米会吃亏。
经过脱粒之后的大米不能再拿到太阳底下来晾晒，因为大米本身有比较强的吸湿能力。如果这时候的大米放在太阳下曝晒，就会使米粒内的水分失去平衡，从而变得干燥没有光泽。
大米晒了会怎么样
没有脱壳的谷物，可以晒，但是加工以后的米粒就不能暴晒了。因为在大太阳底下晒大米之后，会导致米质变劣
1、让做出来的饭难吃
因为经过长时间太阳暴晒以后的米粒，会失去了它所含的油性物质，做出来的饭就非常难吃。而且，新米的米香会消失，吃起来就像陈了好多年的米，口感特别不好。
2、容易碎
经过曝晒后的米，特别容易碎。用筛子筛一下会出现很多碎米，这就是在无形之中，又损失了一部分粮食。所以有经验的老农民，认为这是在糟蹋粮食，会说“晒米亏不起”！
俗话说：“宁流千滴汗，不坏一粒粮”。晒米会损坏了一些粮食，使它们白白浪费掉。老农民甚至说“糟蹋粮食有罪”。
刚打出的新米怎么保存
一遍，加工成米以后，品质安全贮藏期最长以三个月为限，超过后就不宜直接食用。如果想家庭多储备一些米粒，可以把它放在冰箱中，可以有效延长保质期。
如果是家庭买来的少量大米，发现刚刚生虫子的时候。我们可以放进冰箱中冷冻24小时以上，可以杀死米虫，洗米时漂去虫子即可。
