番茄是双子叶植物，因为它的种子具有两片子叶。此外，番茄里面含独有的番茄红素，是人体一种重要的生理功能色素，番茄红素的官能团易断裂，可以和细胞基质中的自由基结合，再经由细胞的新陈代谢排出体外，是一种有效抗氧化的成分
番茄生长习性
番茄喜欢温暖的环境，同化作用的最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20-22℃，喜水，一般最好保持土壤湿度为60%-80%、空气湿度为45%-50%。番茄对土壤的要求不高，最好在土层深厚，排水良好的土壤中生长。
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番茄喜欢温暖的环境，同化作用的最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20-22℃，喜水，一般最好保持土壤湿度为60%-80%、空气湿度为45%-50%。番茄对土壤的要求不高，最好在土层深厚，排水良好的土壤中生长。
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