花前期这个时期棚内白天温度可以迅速提高到23℃～25℃。采光好、保温效果好的棚室，最高温度可以上升到27℃～28℃。但要注意，当温度超过30℃时必须及时放风、降温、换气，夜间做好保温工作，使棚内温度维持在7℃～8℃左右。
花期前后开花授粉和花芽分化对温度的要求极为敏感，白天尽量增加日照升温，温度保持在15℃～28℃，夜间要保温，使棚内温度维持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。
葡萄浆果膨大至成熟期白天温度可维持在28℃～32℃，夜间15℃～17℃，白天后期控制以32℃为上限，并要注意放风降温，昼夜温差可控制在15℃左右，利于浆果上色。